朱万成（jimmy zhu）

国家高级中式烹调技师、特一级；

中国四川、川菜大师、四川名厨师、烹饪名师；

四川省餐饮业认定师、评委、烹协会员、名厨协会委员；

中国四川德阳电视台表演四川厨艺、推广川菜文化教学；

国际中餐烹饪大师、美国中华烹饪大师、名师；

美国中餐协会、中餐厨师联谊会、名厨协会、委员、理事；中国《餐饮文化》中国菜在美国系列专栏作家；

美国《中餐通讯》、《厨师通信》、“美式川菜、新派川菜、秀人美味”专栏作家及美国届“美国中餐馆百佳名店”特邀评委；

美国2005年牛头牌金牌厨王大挑战得主，声名鹊起名震美国中餐界、休斯顿盛传------川菜天才；

中国厨政业绩：

1964年生于四川省德阳市一个烹饪世家,16岁跟随父亲兄长开始学习烹调厨艺，历经千山万水，发奋图强对烹调独有情钟；23岁告别家中娇妻小儿，为达到自我完善，做到烹调的顶峰；在省内外主厨川菜，使自身的烹饪艺术达到一定的高峰。20世纪80年代至90年代多次在《四川烹饪》《四川日报》《东方美食、烹调知识、方园报、德阳日报、中江科报》等报刊杂志及生活专栏发表学术作品和论文。长期担任德阳市饮食服务公司培训科 ;厨师晋级考核评委、技术顾问、讲师和演示大师及教学大师，国家职业技能鉴定所考评员;为地方和西藏部队培训出不同等级的专业烹调师数千名，并受到社会和部队领导好评。创出许多美食佳肴分别收录入《创新川菜、百花争艳、锦绣前程、名师菜典、中国高级技术丛书人才词典;中华优秀人物大典，华夏特级厨师绝招丛书，跨世纪之光-------九州百星G卷》等烹饪著作上。

荣获殊荣：

在“中国烹饪技术研讨会和全国青年厨师冷拼大奖赛”中荣获“优秀奖”和“中厨之星”，“烹坛新秀”称号；荣获多家烹饪杂志和报刊特邀为特约撰稿人（厨师专业记者）等荣誉；

在中国、美国加州杏仁菜肴大奖赛中获得“优秀奖”和“华夏名师”称号；

荣登四川日报人物、德阳日报人物专访报道；接受德阳电视台“德阳人物风采专题报道和文化生活专题进行川菜文化教学演示及表演厨艺，填补了德阳市无人撰写烹饪书籍的空白；

1997年出版了《新派川菜》；

1998年出版了个人烹饪专著《自做工艺》，在全省第一个编写撰著《新派川菜》并再次再版；并远销海外在美国各大世界书局中华书局都有售；

美国厨政业绩和荣获殊荣U.S.A

1999年为弘扬中国烹饪文化，远渡重洋来到美国，并与美国家喻户晓的厨师明星--Maritnyon（甑文达）在洛杉矶与书会友交流厨艺，经过在美国的奋斗和大胆与西方菜的合壁，被美国-------Cinese Restaurant News《中餐通信》杂志社特邀为新派川菜、美式川菜、诱人美味专栏作家和美国------CHNESE  RESTAURANT MAGAZIN《饮食世界》杂志社特邀为高级技术顾问和评委及撰稿人；

2001年参加首届美国中餐厨师大奖赛中，荣获“优异奖”，受到《世界日报、星岛日报、芝加哥晨报、论坛报》相继报导流传，名震美国中餐界；

2002年荣登美国《中餐通信》封面人物，中国特一级厨师、川菜大师专访和2003年改版彩图特辑专刊-------朱万成菜谱欣赏；

荣登2004年美国首届由《中餐通信》主办和美国新闻界的“美国中餐馆百强评选活动”“百强名店”和“美国中餐馆名家名厨禄”特邀为评委，并入选“美国中餐馆名家名厨禄”书中和《饮食世界》名厨介绍；

荣获美国万字酱油味擂大赛“冠军”；

2005年美国牛头牌金牌厨王大挑战，中荣获创意大奖的“金鼎奖”和“优异奖牌”，被休斯顿《美南新闻、华夏时报、美中信报》美南华语广播1050电台报道为：文武双全的------川菜天才。并客座美国华语广播电台演讲：“漫谈川菜、教你做中国菜、春节宴席家宴制做，吃遍休斯顿”等节目且为长期嘉宾。

2006年通过国外的饮食文化大胆的与中国菜------川菜合壁出版中西合壁彩色食谱书《创新菜肴新编》被世界中国烹饪联合会授予“国际中餐烹饪大师”称号；

在美国得克萨斯州------休斯顿1080华语广播电台第二届大厨开讲“烹饪比赛”荣获第二名，受到著名烹饪专家，洛城十八台电视及凤凰卫视频道中菜主持人，美国电视广播节目主持人，李安电影《饮食男女》美食设计及总策划，希尔顿大酒店公关及餐饮顾问------林慧懿，在老四川大话厨艺节目中赞赏朱万成（JimmyZhu------NamberOne,名震休斯顿的------川菜天才。

荣登美国《CHINESE CHEF NEWS》、《厨师通信》的“大厨故事”和“菜出名门”专访报道。并受到美国最权威的英文报《HOUSTON*CHRONICLE》及纽奥良、阿肯色等英文报的相继报道和赞赏。荣登美国《世界华人周刊》专访。

2007年荣登由《美中信使报》主编撰写的《休斯顿华人年鉴》华人群英荟萃人物中的唯一“国际大师故事”。有幸在美国与全国政协委员，中国著名声演艺术家------姜昆大师和中国著名的歌唱家------王小鸽及中国著名的声乐艺术家------朱佳莉合影并品赏我的川菜深受赞赏。

随着中国与世界的同步我于2007年底出版了大型豪华精装食谱《大师教你做燕窝海鲜》一书。

在美国历任“川霸王、老四川、四川酒家、四川饭店、三和大酒家”加盟行政总厨。

中国的烹饪精英活跃在国际烹饪大舞台上，他们融合百家之长，采撷各家精英，随着中国菜与国外（西餐）饮食文化的结合、相互交流学习，使中西合壁的烹饪艺术更加辉煌，中国饮食文化在世界各地越来越流行，使今日川菜在材料、技巧、技艺上无不聚，展示出川菜文化的时尚风采，诱人的魅丽。

中国的饮食文化美得就像一首动人的音乐流传到世界每个角落，音乐无国界，烹饪无国界，让川菜就像老顽童一般，故意装怪，使出“怪招”硬是安逸。

朱万成的成功之路或许可以用这样一个公式来表示；

5分个人努力+3分天赋+2分机遇、环境=成功

干到老、学到老，追求最高厨艺技术与创新是我一生的挚爱，也是朱万成大师的座右铭。

朱万成大师做菜的要求及经验，要做出高水准的菜品要应有以下几点：

1.  动脑筋，花心思，专心一致；

2.  用心、用爱去投入，才会有动人胃口的美味；

3.  虚心学习，无论那一流派的菜系或国外烹饪文化；

4.  都应该去粗取精，巧妙应用精华来演绎；

5.  不断学习与进步，跟进新的烹饪潮流超越前进；

6.  卫生、营养切不可少；

7.  巧妙运用中外香料、调料来灵活运用；

8.  使中餐走向西餐化，大胆创新、改良。